Витамины с грядки: какие августовские продукты максимально полезны для иммунитета
Август – идеальное время для укрепления иммунитета перед осенними простудами, так как именно сейчас на белорусских грядках созревают продукты с максимальной концентрацией витаминов, пишет ОНТ. В отличие от привозных овощей и ягод, сезонные продукты из Беларуси не подвергаются длительной транспортировке. Они попадают на стол свежими, сохраняя 100% своей биологической ценности.
Представляем подборку главных иммуностимуляторов августа, которые легко найти на любом местном рынке или вырастить на даче.
Топ-5 августовских продуктов для иммунитета
- Черная смородина и черника. Главные источники витамина C и антоцианов. Защищают клетки от вирусов.
- Сладкий перец. Лидер среди овощей по содержанию аскорбиновой кислоты. Повышает барьерные функции организма.
- Чеснок и лук. Содержат фитонциды и аллицин. Работают как природные антисептики.
- Томаты. Богаты ликопином. Этот антиоксидант активирует работу иммунных клеток (Т-лимфоцитов).
- Брокколи и цветная капуста. Источники сульфорафана и витаминов группы B. Поддерживают здоровье кишечника, где сосредоточено до 80% иммунитета.
Сравнительная ценность продуктов
|
Продукт |
Главный нутриент |
Влияние на иммунитет |
Как лучше употреблять |
|
Сладкий перец |
Витамин C, Витамин A |
Стимулирует выработку лейкоцитов |
Свежим в салатах с маслом |
|
Черника |
Антоцианы, Кремний |
Снижает воспалительные процессы |
Свежей или в виде быстрой заморозки |
|
Томаты |
Ликопин, Калий |
Защищает клетки от окисления |
Слегка запеченными (ликопин усваивается лучше) |
|
Чеснок |
Аллицин, Селен |
Борется с бактериями и вирусами |
В сыром виде, измельченным за 10 минут до еды |
|
Кабачки |
Клетчатка, Витамин B6 |
Очищают ЖКТ, улучшают микрофлору |
На пару или запеченными |
Как выжать максимум пользы: 3 правила
Минимум термообработки. Витамин C разрушается при нагревании. Ешьте ягоды и перец сырыми.
Добавляйте полезные жиры. Витамины A и E в томатах и моркови усваиваются только вместе с растительным маслом, сметаной или орехами.
Правильная заморозка. Чтобы «сохранить август» на всю зиму, используйте шоковую заморозку для ягод и зелени. Не размораживайте их повторно.
ОНТ