Грибы имеют двойников. Как не стать жертвой «тихой охоты»?

Сбор грибов — это большое удовольствие: побродить по лесу, подышать свежим лесным воздухом, наглядеться на красоту растений, да ещё принести домой корзинку крепких и вкусных грибов. Чтобы не стать жертвой «тихой охоты», нужно быть предельно осторожным при сборе и употреблении даров леса.

Основными причинами отравлений грибами являются: незнание их видового состава, употребление неизвестных грибов, игнорирование правил их хранения и приготовления, а также несвоевременное обращение пострадавших за медицинской помощью.

Чтобы обезопасить себя и своих близких и не стать жертвой отравления грибами, нужно соблюдать следующие правила:

·      собирать необходимо только съедобные грибы. Если сомневаетесь в съедобности или качестве гриба, проходите мимо, ведь почти у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник;

·      не рекомендуется покупать грибы в несанкционированных местах уличной торговли: у магазинов, на остановках, вдоль транспортных магистралей и т.д., а также консервированные грибы домашнего приготовления в герметически укупоренных банках;

·      нельзя собирать и употреблять в пищу старые грибы — в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ;

·      не следует собирать грибы в черте города, вдоль дорог, вблизи промышленных предприятий. Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсические вещества, в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях;

·      грибы должны быть исключены из рациона детей, особенно самых маленьких. Пищеварительная система ребенка до 7 лет несовершенна, недостаточно вырабатывается ферментов, а грибы — это тяжелая пища;

·      нельзя проводить жарку грибов без предварительного отваривания и слива отвара;

·      самолечение при отравлении грибами НЕДОПУСТИМО. При появлении первых признаков отравления грибами (тошнота, рвота, боли в животе, расстройство функции кишечника) следует немедленно обращаться за медицинской помощью.