Узбеки угощают пловом, казахи учат печь баурсаки, а цыгане радуют песнями – фестивальные подворья зазывают гостей
Узбеки
Узбекское подворье расположилось по улице Найдуса, 1, во внутреннем дворике. Он еще издалека дает о себе знать веселыми национальными песнями и ароматами вкуснейших блюд. Действительно, чем точно богато узбекское подворье, так это своей кухней. Причем главным поваром у узбеков издавна считается мужчина. Именно он готовит самый вкусный плов, печет самсу и лепешки.
– Наша кухня очень многогранна. Во главе стола всегда будет узбекский плов. И лучше всего его приготовит мужчина. Если готовит мужчина, женщине на кухне делать нечего, – с улыбкой рассказывает представитель узбекской диаспоры Ульяна Верещагина.
Помимо плова на подворье можно попробовать самсу с говядиной, курицей, картофелем и тыквой. А еще тут представлено изобилие восточных сладостей: сухофрукты, орехи, изюм, цукаты.
За музыкальное сопровождение на подворье отвечает молодежь. Молодые парни и девушки в красивых национальных костюмах не только поют и танцуют, но и учат этому всех, кто заглядывает к ним.
– Как только наши ребята начинают танцевать – вокруг обязательно собираются люди, которые присоединяются к танцу. Мы – постоянные участники фестиваля национальных культур, и сколько бы мы ни собирались в Гродно – здесь всегда такая же потрясающая атмосфера. Я приехала из Бреста. Ваш город очень люблю. Тут удивительная архитектура. Люди доброжелательные, светлые, – рассказала Ульяна Верещагина.
Казахи, туркмены и таджики
По улице Октябрьская, 3 расположилось подворье казахов, туркменов и таджиков. Каждая национальность представляет свои лучшие традиции и, конечно, не забывает про угощения.
Например, у казахов стол ломится от изобилия вкусностей.
– Казахи – это древний народ, который славится своей культурой, гостеприимством и кухней. Это очень уважительный народ, который чтит традиции и славит все национальности. Интересный факт: у казахов счастливое число – семь. Семь блюд, семь тарелок, семь дней в неделю. Число «семь» для этого народа – это величина пространства Вселенной. Когда к казахам приходит дорогой гость, его приглашают и садят на почетное место. Угощают блюдами, например, баурсаками, бешбармаком – это отварное мясо, к которому подаются кусочки теста. Очень вкусно! – рассказывает член казахского общества Фадиля Матшина.
Дорогому гостю казахи также обязательно дают попробовать шурпу. Это густой наваристый суп. Готовят и плов, и самсу, и лепешки в тандыре. Из напитков популярны кумыс, айран, а для чаепития используется молочный суп.
Помимо того, что тут угощают баурсаками, их можно и самим приготовить. В этом помогает Сулу Баян из Пинского района.
– Мы хотим поделиться частичкой казахской традиции. Рассказать про баусаки и показать всем желающим, как можно в домашних условиях их приготовить. Это традиционное казахское блюдо. Казахи – это кочевой народ, поэтому есть много рецептов баурсаков. Например, на востоке их готовят в виде круглых шариков, на юге – круглые баурсаки с творогом. На севере – большие квадратные баурсаки, – поделилась собеседница.
Представители Таджикистана презентуют свои литературные произведения, натуральные камни и изделия из глины. Статные молодые таджики учат гостей национальному мужскому танцу, а вот девушки в красивых платьях демонстрируют, как в Таджикистане танцуют представительницы прекрасного пола.
Туркмены приготовили свой национальный лагман и тоже готовы радовать участников фестиваля танцами и песнями. Специально для гостей они демонстрируют традиционный туркменский танец, который исполняют на свадьбах.
Цыгане
Подворье цыган расположилось прямо на площадке ЦУМа и с первой минуты завоевало внимание. Чем привлекает? Душевными песнями и танцами, яркими платьями и романтикой.
– Знаете, почему люди едут к цыганам? Как говорят: проигрался – к цыганам, развелся – к цыганам, все плохо в жизни – к цыганам, попал в долговую яму – тоже к цыганам. Почему? Потому что душу нужно лечить, а с нами душа поет! Мы видим, как у наших гостей горят глаза, как они улыбаются и танцуют вместе с нами. Для нас это лучшая благодарность, – поделилась представительница цыганской общины Валерия Грачева.
Конечно, не обойдется и без угощений. Поспешите, вы все еще можете заглянуть на цыганское подворье и порадовать душу!
Милана Дудко
Фото:автора