Рецепт нежного пирога из рикотты с грушей
Беларусь — сырная краіна. Гэты факт пацвярджае не толькі колькасць (у нас выпускаецца каля 30 кіло самых розных сыроў на чалавека), але і разнастайнасць прадуктаў у гэтай нішы, і, вядома, іх высокая якасць.
На днях у чарговы раз дапамагала турыстам з Расіі выбраць сыры ў адным сталічным супермаркеце. Людзі вязуць дадому нашы паўцвёрдыя, пармезаны, крэм-чыз у якасці сувеніраў. Хаця гадоў 10–15 таму, калі беларускія прадпрыемствы рабілі першыя крокі ў асваенні тэхналогій прыгатавання новых для нас сыроў, многія не маглі стрымаць іронію на гэты конт. Затое цяпер жарты ўбок: наша краіна штогод уваходзіць у топ-5 сусветных экспарцёраў гэтага прадукту. Толькі і паспявай сачыць за навінкамі на паліцах магазінаў.
Безумоўна, галоўным спажыўцом нашага сыру застаецца беларускі пакупнік. Добра помню, як мы ўпершыню спрабавалі шарыкі мацарэлы і блакітны сыр з высакароднай цвіллю. Тады ўсё здзіўляліся: і гэта зроблена не за мяжой, а ў Тураве і Маладзечне!
За апошні час новыя сарты сыру ўвайшлі ў паўсядзённы рацыён многіх беларусаў. Наша сям’я не выключэнне. Асабліва палюбілася рыкота ў складзе пірагоў з фруктамі. Напрыклад, з грушай. Для прыгатавання ўзбіваем яйкі з цукрам. Дадаём рыкоту і топленае сметанковае масла, перамешваем. Прасейваем муку, разрыхляльнік і замешваем цеста. Яно павінна атрымацца і не вадкім, і не вельмі шчыльным — рыкота дае кансістэнцыі неабходную мяккасць. Выкладваем на папярэдне змазаную форму цеста, а зверху — тонкія слайсы свежай грушы (іх неабходна крыху ўтапіць, каб паверхня была роўнай). Выпякаем пірог каля 40 хвілін пры 180 градусах. Падаём на стол адразу.
Вам спатрэбіцца:https://www.sb.by/
♦ сыр рыкота — 500 г
♦ грушы — 1–2 шт.
♦ яйкі — 2 шт.
♦ цукар — 120 г
♦ мука — 140 г
♦ сметанковае масла — 100 г
♦ разрыхляльнік — 1 ч. л.