Та самая морковь по-корейски: проверенный рецепт, которому я верна 20 лет

Досуг 14 сентября 26 31

Друзья мои, ну кто не любит хрустящую и пряную морковь по-корейски?! Осень балует нас своим урожаем, так как не воспользоваться моментом! Предлагаю сегодня домашний рецепт любимой закуски. Знаете, я впервые попробовала ее лет 20 назад у подруги, и с тех пор не изменяю рецепту. В готовом блюде присутствует тот самый баланс сладости, остроты и кислинки, который нужен моркови по-корейски. Главное – выбрать яркие, сладкие и сочные корнеплоды. Готовлю сразу тройную порцию, храню в контейнере под крышкой в холодильнике, но долго она у нас не застаивается. Дорогие мои, попробуйте приготовить и вы. Буду рада, если мой рецепт станет и для вас любимым. И пусть в вашем доме всегда будет место простым радостям, теплым встречам и вкусным угощениям!

Ингредиенты:

Морковь – 400 г, чеснок – 5 зубчиков, соль – 1/2 ч. л., сахар – 1 ст. л., черный молотый перец – 0,5 ч. л., кориандр молотый – 1/3 ч. л., уксус 9% – 2 ст. л., растительное масло – 30 мл (2 ст. л.).

Приготовление:

Свежую морковь очистите и натрите длинной соломкой на терке для корейской моркови, переложите в глубокую миску. Далее в нее выдавите 5 зубчиков чеснока, добавьте соль, сахар, уксус. Перемешивать пока не нужно! Сверху горочкой насыпьте черный молотый перец и кориандр. В сотейник налейте растительное масло, поставьте на плиту и сильно разогрейте, затем горячим вылейте на специи. Они начнут шипеть и отдавать свой аромат, после этого все хорошо перемешайте. Морковь следует немного перетереть руками. Переложите салат в контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник настояться на ночь. Перед употреблением рекомендую еще раз все перемешать. Приятного аппетита!

«Секретики»: Если хотите сделать вкус салата богаче, попробуйте добавить немного соевого соуса или пару капель кунжутного масла – это придаст закуске азиатский оттенок.

Чтобы морковь получилась с меньшей кислинкой и еще с более благородным ароматом, попробуйте в салате заменить 1 ст. л. классического уксуса на 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Подавать пряную морковь можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки к мясу или блинам, а также в составе различных салатов.
https://lidanews.by/