Готовим рыбу прямо на рыбалке

Досуг 14 августа 26 612

Многие рыболовы, отправляясь в длительные, в том числе и ночные, походы за уловом, предпочитают отведать добычу прямо на месте – у водоема. И если на рыбалке у вас не оказалось посуды, не расстраивайтесь: рыбу можно приготовить и без нее.

Выпотрошенную и подсоленную рыбу в чешуе заворачивают в бумагу, фольгу, зарывают в золу или раскаленный песок под костром. Внутрь рыбы неплохо положить лавровый лист, немного лука и перца. Через полчаса рыба, запеченная в собственном соку, будет готова. При данном способе улов можно также завернуть в листья черной смородины, крапивы, березы или обмазать глиной. Правда, тогда следует увеличить время запекания до 45–60 минут.

Некоторую рыбу можно очистить от чешуи следующими способами:

Растянуть ее, взяв за голову и хвост, до похрустывания. Затем приколоть вилкой хвост к доске и удалить чешую теркой;
Вставить рыбе в пасть палочку до упора и чистить от чешуи вилкой;

Опустить рыбу на несколько секунд в кипяток и очистить обычным ножом. Чешуя будет сниматься легко. Особенно приемлем этот способ для варки ухи.

Для приготовления пищи лучше брать дубовые, березовые или ольховые сучья: они дают много тепла и меньше дымят.
Ольга АНТОНОВА
https://lidanews.by/